Spezialmehle

Steinmühlenmehle – Natürliche Qualität für Ihre Backwaren

Steinmühlenmehle bieten eine besonders schonende Mahlung und bewahren die wertvollen Nährstoffe des Getreides. Hier stellen wir Ihnen drei besondere Mehle vor, die sich durch ihre hervorragende Qualität auszeichnen:

Steinmühlenmehl

Steinmühlenmehl wird traditionell in Steinmühlen gemahlen und erhält dadurch einen natürlichen Geschmack und eine besonders feine Textur. Es eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Backwaren, wie Brot, Brötchen und Gebäck, und sorgt für eine aromatische Krume.

Ruchmehl

Ruchmehl ist ein dunkleres Mehl, das einen hohen Anteil an Schalenbestandteilen enthält. Es hat einen intensiven Geschmack und wird oft für rustikale Brote verwendet. Es ist besonders nährstoffreich und sorgt für eine saftige, aromatische Krume.

Gelbmehl

Gelbmehl, auch als Maismehl bekannt, hat eine charakteristische gelbe Farbe und wird vor allem in der Herstellung von Maisbrot oder Tortillas verwendet. Es verleiht den Backwaren eine leichte Süße und eine zarte Krume.

Mit diesen Steinmühlenmehlen gelingt Ihnen jedes Brot und Gebäck – gesund, schmackhaft und natürlich!

Spezialmehle

Haug Burgermühle

Buchweizenmehl

Buchweizenmehl – Glutenfrei, Nährstoffreich & VielseitigUnser Buchweizenmehl wird aus hochwertigem Buchweizen schonend vermahlen und überzeugt mit seinem leicht nussigen Aroma. Es ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich ideal für eine bewusste und abwechslungsreiche Ernährung. Durch seine besonderen Backeigenschaften ist es perfekt für herzhafte und süße Speisen geeignet.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für glutenfreies Brot & Brötchen✔ Ideal für Pfannkuchen, Crêpes & Waffeln✔ Zum Backen von Kuchen, Keksen & Gebäck✔ Als Zutat für herzhafte Teige, z. B. für Quiches✔ Zum Andicken von Suppen & SaucenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1460 kJ / 348 kcalFett2,7 gdavon gesättigte Fettsäuren0,6 gKohlenhydrate71,0 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe3,6 gEiweiß9,8 gSalz<0,01 gMagnesium230 mgEisen2,2 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (6,20 €* / 1000 Gramm)

€ 3 .10*

Haug Burgermühle

Emmermehl dunkel

Emmermehl dunkel – Urgetreide mit kräftigem AromaUnser dunkles Emmermehl wird aus dem traditionellen Urgetreide Emmer schonend vermahlen. Es zeichnet sich durch seinen leicht nussigen Geschmack, eine dunklere Farbe und einen hohen Gehalt an wertvollen Mineralstoffen und Ballaststoffen aus. Dieses Mehl ist ideal für vollmundige, aromatische Backwaren und eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Weizenmehlen.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für herzhaftes Brot & Brötchen✔ Ideal für aromatische Kuchen & Gebäck✔ Für Pasta & Nudelteig mit rustikalem Geschmack✔ Zum Verfeinern von Pfannkuchen & Waffeln✔ Geeignet für Sauerteig- und MischbroteNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1420 kJ / 336 kcalFett2,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,4 gKohlenhydrate64,0 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe8,5 gEiweiß12,5 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

€ 3 .20*

Haug Burgermühle

Emmermehl hell

Emmermehl hell – Fein, Urgetreide & AromatischUnser helles Emmermehl wird aus hochwertigem Emmer, einem der ältesten Urgetreide, schonend gemahlen. Es vereint die wertvollen Nährstoffe von Emmer mit einer feinen, backstarken Konsistenz. Das Mehl verleiht Backwaren einen leicht nussigen Geschmack und eine angenehme, lockere Textur. Dank seiner hervorragenden Eigenschaften ist es eine tolle Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Brot & Brötchen mit feiner Krume✔ Ideal für Kuchen, Kekse & Gebäck✔ Geeignet für Pasta & Nudelteig✔ Hervorragend für Pfannkuchen & Waffeln✔ Zum Verfeinern von herzhaften Teigen & QuichesNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1450 kJ / 342 kcalFett2,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,4 gKohlenhydrate64,0 gdavon Zucker2,0 gBallaststoffe4,8 gEiweiß12,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

€ 3 .20*

Haug Burgermühle

Gelbmehl

Gelbmehl – Aromatisch, Nährstoffreich & VielseitigUnser Gelbmehl ist eine besondere Mehlsorte, die aus hochwertigem Getreide gewonnen wird und durch ihren feinen, leicht nussigen Geschmack überzeugt. Es hat eine natürliche gelbliche Färbung und enthält wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß und Mineralstoffe. Dank seiner hervorragenden Backeigenschaften eignet es sich ideal für herzhafte und süße Rezepte.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Brot & Brötchen mit einer goldgelben Krume✔ Ideal für herzhafte und süße Backwaren✔ Für Pfannkuchen, Waffeln & Kekse✔ Zum Binden von Saucen & Suppen✔ Geeignet für hausgemachte Nudeln & PastaNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1450 kJ / 342 kcalFett1,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate67,5 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe4,9 gEiweiß12,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Zutaten: Gelbweizen

€ 2 .20*

Haug Burgermühle

Pizzamehl

Pizzamehl – Perfekt für knusprige & aromatische PizzenUnser Pizzamehl ist speziell für die Herstellung von original italienischem Pizzateig entwickelt. Dank seines hohen Proteingehalts sorgt es für eine elastische Teigstruktur, die zu einer luftigen Krume und einer knusprigen Kruste führt. Egal ob neapolitanische Pizza, dünner Steinofen-Teig oder Focaccia – mit diesem Mehl gelingt der perfekte Teig!Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für original italienischen Pizzateig✔ Ideal für Focaccia & Ciabatta✔ Geeignet für Flammkuchen & Brotstangen✔ Als Basis für herzhafte Quiches & Teigtaschen✔ Für hausgemachte Pasta & GnocchiNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1460 kJ / 345 kcalFett1,2 gdavon gesättigte Fettsäuren0,3 gKohlenhydrate71,0 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe3,0 gEiweiß12,5 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Zutaten: Weizenmehl, Hartweizenmehl

€ 2 .20*

Haug Burgermühle

Ruchmehl

Ruchmehl – Kräftig, Aromatisch & VielseitigUnser Ruchmehl ist ein besonders aromatisches Weizenmehl mit einem höheren Schalenanteil als herkömmliches Weißmehl. Dadurch enthält es mehr Mineralstoffe, Ballaststoffe und Eiweiß, was für eine rustikale Krume und eine intensivere Geschmacksnote sorgt. Es eignet sich ideal für herzhafte Backwaren und sorgt für eine saftige, elastische Konsistenz.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für rustikale Brote & Brötchen✔ Ideal für herzhafte Teige wie Pizza & Flammkuchen✔ Für Sauerteige & Mischbrote✔ Geeignet für Hefegebäck & Zopf✔ Als kräftige Alternative zu Weizenmehl Type 1050Nährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1440 kJ / 341 kcalFett1,3 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate68,0 gdavon Zucker1,3 gBallaststoffe4,5 gEiweiß12,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.Zutaten: Weizenmehl

€ 2 .20*

Haug Burgermühle

Steinmühlenmehl-Roggen

Steinmühlenmehl Roggen – Traditionell gemahlen & aromatischUnser Steinmühlenmehl Roggen wird nach traditioneller Art in der Steinmühle schonend vermahlen. Dabei bleiben wertvolle Nährstoffe und das natürliche Aroma des Roggens erhalten. Das Mehl zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, seinen herzhaften Geschmack und seine hervorragenden Backeigenschaften aus – ideal für rustikale Brote und herzhafte Backwaren.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für kräftige Roggenbrote & Mischbrote✔ Ideal für Sauerteig & Vollkorngebäck✔ Für Brötchen, Fladenbrote & Bauernbrote✔ Geeignet für herzhafte Kuchen & Quicheböden✔ Zum Andicken von Saucen & SuppenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1400 kJ / 334 kcalFett1,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate67,8 gdavon Zucker1,1 gBallaststoffe6,9 gEiweiß8,9 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

€ 2 .30*

Haug Burgermühle

Steinmühlenmehl-Urdinkel

Steinmühlenmehl – UrdinkelNatürlich, nährstoffreich & traditionell gemahlenUnser Steinmühlenmehl aus Urdinkel wird traditionell auf der Steinmühle vermahlen und stammt ausschließlich aus sortenreinem Urkorn. Es wird aus alten Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn gewonnen, die nie mit Weizen gekreuzt wurden. Dadurch bewahrt dieses Mehl die ursprünglichen Eigenschaften des echten Urdinkels – es ist besonders gut verträglich, reich an wertvollen Nährstoffen und verleiht Backwaren einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für rustikale Brote & Brötchen✔ Ideal für Kuchen, Gebäck & Pfannkuchen✔ Hervorragend für Pizza- & Flammkuchenteige✔ Als Bindemittel für Suppen & Saucen✔ Für hausgemachte Nudeln & herzhafte TeiggerichteNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1440 kJ / 341 kcalFett2,3 gdavon gesättigte Fettsäuren0,3 gKohlenhydrate63,0 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe4,5 gEiweiß13,5 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

€ 2 .70*

Haug Burgermühle

Zopfmehl

Zopfmehl – Perfekt für luftige & goldbraune HefeteigeUnser Zopfmehl ist eine speziell abgestimmte Mehlmischung mit optimalen Backeigenschaften für feine, weiche und aromatische Hefeteige. Es sorgt für eine besonders elastische und geschmeidige Teigstruktur, wodurch Gebäck luftig-locker wird und eine goldbraune Kruste erhält. Ideal für traditionelle Hefezöpfe und viele weitere Backkreationen.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für klassische Hefezöpfe & Brioche✔ Ideal für Butterzopf, Osterzopf & Rosinenzopf✔ Geeignet für süße & herzhafte Hefeteige✔ Für luftige Buchteln, Dampfnudeln & Krapfen✔ Perfekt für feine Kuchen & GebäckNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1460 kJ / 344 kcalFett1,2 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate72,0 gdavon Zucker1,5 gBallaststoffe3,0 gEiweiß10,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.Zutaten: Weizenmehl

€ 2 .20*